1C:Комбинат планового питания
Специализированное решение для учета питания в высших учебных заведениях, индустриальных комбинатах питания, обеспечивающих поставку питания многим организациям-потребителям.
Программа адресована:
-
заведующему производством столовой,
-
бухгалтеру-калькулятору,
-
технологу питания (диетсестре),
-
бухгалтеру материального учета (кладовщику),
-
бухгалтеру по взаиморасчетам с потребителями.
Основные функциональные возможности программы
-
Ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, масса продуктов после кулинарной обработки, структура технологических процессов.
-
Ведение типовых циклических меню по нескольким рационам.
-
Ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся нормы отхода при холодной обработке, сведения о пищевой ценности, технические условия.
-
Ведение набора характеристик пищевой ценности переменного состава.
-
Разработка рецептур блюд и типовых меню.
-
Расчет заказа продуктов поставщику, включая возможность выгрузки электронной заявки.
-
Учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения товаров, остатки, инвентаризация.
-
Суммовой учет остатков товаров по местам хранения.
-
Настраиваемый расчет стоимости с учетом льготирования по НДС, расчет продажных цен с использованием различных ставок наценки по ценовым категориям и видам расчетов.
-
Разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования).
-
Опциональный партионный учет продуктов, по партиям ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.).
-
Калькуляция: составление и расчет меню и наряда цеху, распечатка меню-требования и калькуляционных карточек, учет норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы, составление меню на дополнение и возврат. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания.
-
Учет численности питающихся по получателям и категориям.
-
Учет планируемой поставки и планируемого расхода продуктов на следующие дни, дозаказ недостающих продуктов.
-
Бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала.
-
Контроль фактического рациона по стоимости, пищевой ценности, натуральным нормам потребления.
-
Массовые операции: распечатка наборов накладных по нескольким документам; распечатка настраиваемого пакета документов по накладным и меню; массовая выписка накладных по заявке на товары; массовое создание накладных по калькуляции.
-
Обеспечение параллельной работы нескольких бухгалтеров-калькуляторов: остатки на складах; обмен сообщениями.
Дополнительные функциональные возможности
-
Выходные формы, принятые для учета в медицинских организациях (по приказу Минздравсоцразвития РФ №330 от 5 августа 2003 г.).
-
Ведение календаря типового меню.
-
Сводное типовое меню по нескольким рационам.
-
Расчет характеристик пищевой ценности блюд по продуктам.
-
Расчет норм отхода холодной обработки на поступившую партию сырья с оформлением «Акта проработки».
-
Выгрузка документов о движении продуктов в систему бухгалтерского учета с использованием механизма конвертации данных.
-
Выгрузка данных меню во внешний файл для сдачи в централизованную бухгалтерию.
-
Возможность загрузки рецептур, типовых меню, продуктов и сведений пищевой ценности из внешних источников (из XML-файла в формате «Рецептурник»).
-
Выгрузка/загрузка данных в формате XML.
-
Динамическое подключение внешних отчетов и обработок.
-
Начальная загрузка данных из «1С:Комбинат Питания 7.7» и «1С:Школьное Питание 7.7».